Maytte Rivera Hollejo El hollejo, también llamado "Bagazo”, es los restos de pieles, pulpa, semillas y tallos que quedan después de extraer el jugo de las uvas. En la antigua Grecia y Roma, esta mezcla se prensaba dos vece... 4 ene. 2024
Maytte Rivera Ampelografía La ampelografía es el estudio y clasificación de las variedades de uva basado en la forma y color de las hojas, frutos, semillas y pulpa de la vid. Derivado de la palabra griega “ampelos” (vid) y “gra... 13 dic. 2023
Maytte Rivera Dosificación La dosificación es una mezcla de azúcar de caña y vino que se agrega al champagne para equilibrar su acidez o para impartir cierto nivel de dulzura. También conocido como “licor de expedición”, se pre... 11 dic. 2023
Maytte Rivera Vinos de Pago “Vinos de Pago” es un término español que se refiere a vinos producidos a partir de un solo viñedo que presenta características únicas en términos de microclima y composición del suelo, que lo diferen... 29 nov. 2023
Maytte Rivera Aszú Aszú es un término húngaro que se refiere a uvas que han sido afectadas por el hongo “botrytis cinerea”. Este hongo perfora la piel de la fruta, permitiendo que el agua se evapore y las uvas se deshid... 22 nov. 2023
Maytte Rivera Rhône Rangers Los “Rhône Rangers” son un grupo de bodegas dedicadas a promover el consumo de vinos producidos en Estados Unidos utilizando variedades de uva tradicionales de la región del Valle del Ródan en Francia... 7 nov. 2023
Maytte Rivera Los Galets Los galets, o guijarros, son piedras redondas que forman parte del suelo de muchos viñedos en el sur del valle del Ródano en Francia. En su mayoría están hechos de cuarcita que fue pulida por el conta... 26 oct. 2023
Maytte Rivera Clima Mediterráneo Las regiones con clima mediterráneo se caracterizan por tener pocos cambios estacionales a lo largo del año con una temporada de crecimiento larga y temperaturas de moderadas a cálidas. Es el clima má... 25 oct. 2023
Maytte Rivera Clima continental Las regiones con clima continental se caracterizan por marcados cambios de estación durante el año, con inviernos muy fríos y veranos cortos y calurosos. Tienen amplias variaciones de temperatura diar... 19 oct. 2023
Maytte Rivera Clima marítimo Las regiones con clima marítimo tienen temperaturas frescas a moderadas que no fluctúan drásticamente. Debido a su proximidad a grandes cuerpos de agua, como océanos o mares, disfrutan de inviernos fr... 19 oct. 2023
Maytte Rivera Passito Los vinos “passito” se elaboran con uvas que han sido deshidratadas para concentrar sus azúcares y componentes aromáticos. Se cree que los griegos desarrollaron este proceso para prolongar la vida de ... 6 oct. 2023
Maytte Rivera Desalcoholización La desalcoholización es el proceso de reducir el nivel de alcohol de un vino para mejorar su equilibrio o crear uno “sin alcohol”. Se realiza mediante tres procesos básicos: ósmosis inversa (forzando ... 6 oct. 2023