Collio Goriziano DOC, conocido comunmente como Collio DOC, es una denominación de origen localizada en la región de Friuli-Venezia Giulia en el noreste de Italia. Collio que significa laderas en italiano, se refiere al terreno montuno del área, que combinado con la influencia marítima del Mar Adriático, le brinda a los viñedos temperaturas moderadas y refugio del clima áspero. Su peculiar suelo de “ponca”, una mezcla de marga y arenisca, es rico en minerales y pequeños fósiles marinos, añadiendo a los vinos un toque de mineralidad y salinidad. Tres cuartas partes de su producción de vino es blanco basado en las uvas locales Ribolla Gialla y Friuliano, distinguidos por su complejidad aromática, elegancia y acidez vibrante. También cultivan uvas internacionales como Pinot Grigio, Sauvignon Blanc, y Chardonnay, y algunos tintos compuestos de Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc y Pinot Nero. Disfruta de estos blancos con nuestra tradicional ensaladas de mariscos o pescados enteros fritos. ¡Salud!
Autor: Maytte Rivera
