To Kalon, que en griego significa “máxima belleza”, es el nombre de un viñedo de 500 acres ubicado en el área de Oakville en el valle de Napa. Plantado parcialmente en 1868 por H.W. Crabb, está considerado como uno de los mejores viñedos del mundo, dedicado principalmente al Cabernet Sauvignon. Su suelo de grava permite que las vides desarrollen un sistema de raíces profundo en busca de nutrientes y agua, mientras que los días cálidos y las noches frescas permiten que las uvas desarrollen componentes aromáticos intensos y complejos.
Hoy en día, la mayor parte de To Kalon es propiedad de la bodega Robert Mondavi Winery. El bloque más antiguo del viñedo, conocido como I-Block, fue plantado con Sauvignon Blanc en 1945 y todavía produce las uvas utilizadas para la Fumé Blanc Reserve. ¡Impresionante para unas vides de uva blanca que casi cumplen 80 años! To Kalon Vineyard Company también produce excelentes vinos tintos de este viñedo, incluidos Eliza’s y Highest Beauty.
Autor: Maytte Rivera
