Denominación de Origen (DO) es un sistema español de clasificación que identifica vinos de un área geográfica específica que comparten características de calidad que reflejan el terroir de la zona. Los parámetros de producción de cada Denominación de Origen son establecidos por el Consejo Regulador, entidad conformada por viticultores y bodegas locales. Para ser etiquetados con una DO específica, los vinos deben elaborarse con variedades de uva autorizadas, cosechadas en la zona y vinificadas localmente. Las bodegas deben seguir estrictas leyes en cuanto a prácticas de viñedo, rendimiento por hectárea, envejecimiento y contenido alcohólico final.
En España existen aproximadamente 70 Denominaciones de Origen, siendo la primera Rioja, fundada en 1926. Algunas de las más conocidas son Rías Baixas, Rueda, Toro, Cava, Ribera del Duero, Bierzo, Jerez, La Mancha y Jumilla, entre otras. Rioja y Priorat llevan la distinción de Denominación de Origen Calificada (DOCa), término que exige consideraciones de calidad de producción superiores al resto.
Autor: Maytte Rivera
