Clos es un término francés que se refiere a un viñedo encerrado entre muros de piedra. Se cree que fueron construidos por primera vez en Borgoña por los monjes cistercienses alrededor del siglo XI para separar las parcelas de los viñedos y protegerlos de los robos.
El clos más famoso erguido por los cisterciense es el Clos de Vougeot. Hoy en día, hay alrededor de 85 propietarios de este famoso viñedo Grand Cru. Uno de ellos es Olivier Bernstein, que elabora un potente Pinot Noir a partir de una pequeña parcela de viñas de 80 años en el mismo medio del clos.
El término es tambien utilizado en todo el mundo por diferentes bodegas, incluso si sus viñedos no están cercados. Por ejemplo, Clos Pegase produce vino de sus tres viñedos en Napa Valley, California, donde plantan 11 variedades de uva diferentes. ¡Imagine construir un muro de piedra para sus 410 acres de tierra!
Autor: Maytte Rivera
