Classico es un término italiano que se refiere al centro histórico original de una región vinícola. Los vinos producidos en las zonas “clásicas” pueden tener requisitos más estrictos en términos de tiempo de añejamiento, porcentaje mínimo utilizado de uvas específicas y contenido mínimo de alcohol, entre otros. Hay 20 regiones delimitadas en Italia, y no todas contienen una denominación “clásica”. Algunos de los más famosos son Chianti Classico en Toscana, Amarone Classico en Veneto y Castelli di Jesi Classico en Le Marche.
Las uvas utilizadas en las zonas clásicas varían según la región. Por ejemplo, en San Felice Chianti Classico la uva principal es la Sangiovese mientras que en un Speri Amarone Classico es la Corvina local. Bucci Castelli di Jesi Classico utiliza la uva blanca Verdicchio y Soave Classico la Garganega blanca autóctona. Combina una botella de estos con platos italianos típicos de cada región para vivir una verdadera experiencia italiana.
Autor: Maytte Rivera
