Una cata horizontal compara vinos de una misma añada elaborados por diferentes bodegas. Existen dos prácticas principales a la hora de organizar catas horizontales. La más comun es catar vinos del mismo año y misma variedad de uva, elaborados por varias bodegas de una región específica. Por ejemplo, degustar Malbecs de Mendoza de la cosecha 2020 elaborados por diferentes bodegas. Esto permite comparar cómo responde la misma uva a diferentes estilos y prácticas de vinificación en condiciones climáticas similares. Otro tipo de cata horizontal es comparar la misma uva, de la misma añada, pero de regiones del mundo. Por ejemplo, probar Pinot Noirs de la cosecha 2020 de Borgoña, Oregón, Sonoma y Nueva Zelanda. En este caso estás analizando cómo la uva se vió afectada por las condiciones de un lugar de origen y el estilo del enólogo.
Si nunca has planeado una cata horizontal, aquí tienes una idea para empezar: Cabernet Sauvignon 2018 de Napa Valley. Silverado GEO, Heitz Cellars, Grgich Hills, y Forman son bodegas de la región que te sugerimos incluir. ¡A divertirse!
Autor: Maytte Rivera
