Bouquet se refiere a los aromas que desarrolla un vino durante el proceso de fermentación y añejamiento en barricas de roble y botella. Los aromas creados durante la fermentación y la crianza en barrica, también conocidos como aromas secundarios, pueden incluir pan fresco (creado en contacto con las lías), mantequilla (obtenida tras el proceso de conversión maloláctica) o vainilla y especias dulces (derivados del contacto con barricas de roble). Los aromas terciarios son el bouquet que desarrollan los vinos con una maduración prolongada en botella. Los vinos blancos pueden oler a frutas blancas secas, jengibre o mermelada de naranja, mientras que los tintos pueden desarrollar aromas a higo, tabaco y hojas secas, entre otros.
Si te gustan los vinos con un bouquet desarrollado, ¡estas selecciones son para ti! ¡Salud!
Autor: Maytte Rivera
