Blanc de Blancs, or “white from whites”, is a term used in the Champagne region of France to refer to white sparkling wines made from white grapes. In this region, production laws limit the use of grape varieties to two reds (Pinot Noir and Pinot Meunier) and six whites (Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot Gris, Petit Meslier, Arbanne and Voltis). Most of their white wines are made using juice from Chardonnay, Pinot Noir and Pinot Meunier without allowing the reds to have skin contact to prevent color extraction. But when only the white grapes are used the wine can be labeled as a Blanc de Blancs.
Chardonnay es la uva principal utilizada para producir este estilo de Champagne, con los elaborados por las bodegas icónicas Laurent Perrier, Delamotte y Tsarine. La casa familiar Drappier produce “un Blanc de Blancs "Quattour, utilizando partes iguales de Chardonnay y los inusuales Pinot Blanc, Petit Meslier y Arbanne. El término ha sido adoptado por muchas bodegas fuera de la región, incluida Schramsberg, del Valle de Napa, para referirse a vinos espumosos elaborados con un estilo similar. ¡Salud!
Autor: Maytte Rivera
