Las barricas de roble francés se elaboran a partir de las especies Quercus robur y Quercus sessiliflora, cultivadas principalmente en cinco bosques alrededor del país (Allier, Limousin, Nevers, Troncais y Vosges), cada uno de los cuales confiere al vino un perfil diferente. En comparación con el roble americano, el roble francés generalmente imparte sabores de madera más suaves con aromas tostados y especiados, y una textura más sedosa. La firmeza del grano también cambia según el bosque del que se extrajo la madera, lo que permite variaciones en la intensidad de los sabores extraídos de la barrica. Además, su costo varía entre $800 y $2.000 por unidad, el doble del precio de una barrica de roble americano.
Las delicadas variedades de uva tinta como Pinot Noir prosperan con los elegantes sabores del roble francés, pero también son populares en la producción de uvas más estructuradas como Chardonnay y Cabernet Sauvignon alrededor todo el mundo.
Autor: Maytte Rivera
