Las barricas de roble americano son uno de los recipientes preferidos para la fermentación y crianza del vino, junto con otros de roble francés, húngaro o esloveno. Suelen producirse con la variedad de roble Quercus Alba cultivada en bosques de 18 estados diferentes, principalmente Missouri, Minnesota y Wisconsin. En comparación con el roble francés, el roble americano generalmente imparte al vino sabores de madera más intensos, con notas de coco y vainilla, y una textura más cremosa. Dado que este tipo de madera tiene un grano más ancho, permite que pequeñas cantidades de oxígeno lleguen al vino, lo que ayuda al desarrollo de sabores. Además, su costo varía entre $500 y $700, la mitad del precio de un barril francés.
En California, las variedades de uva estructuradas como Chardonnay, Cabernet Sauvignon y Petite Sirah prosperan con los sabores marcados del roble americano. Su uso también es popular en la producción del Shiraz australiano y del Tempranillo español, y varios espíritus destilados como el Bourbon.
Autor: Maytte Rivera
