Viura es la uva blanca más plantada en la región Española de Rioja y parte intrínseca del coupage del vino espumoso Cava en el Penedés, donde se le conoce como Macabeo. Se cree que sus orígenes están en el valle del Ebro en el noreste de España, y también se planta en el área de Languedoc-Rousillon en el sur de Francia, donde se conoce como Macabeu y se mezcla con otras uvas para producir vinos tranquilos secos y tambien fortificados. Su acidez natural y cuerpo medio le otorgan un gran potencial de envejecimiento cuando se añeja en barricas de roble, como es tradición en Rioja. Vinificado en recipientes neutros como tanques de acero inoxidable, presenta aromas a ralladura de limón, melón verde dulce y estragón.
Marques de Caceres elabora una Viura con un estilo fresco, bajo su etiqueta “Excellens”. Expresa aromas y sabores de frutas cítricas verdes y almendras amargas con algunos matices herbáceos, perfecto para disfrutarlo joven.
Prueba Viura con vieiras a la plancha o filete de bacalao fresco. Para un maridaje clásico, prueba un cava a base de Macabeo como Villa
Conchi Brut con croquetas de bacalao para intensificar los sabores y ayudar a limpiar el paladar. ¡Salud!
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Autor: Maytte Rivera
