Petit Verdot es conocida como una de las uvas de ensamblaje utilizadas tradicionalmente en los famosos vinos tintos de Burdeos, Francia, donde se cree que fue cultivada por los romanos hace casi mil años. Sin embargo, esta audaz uva también ha encontrado un hogar en California, Australia, y América del Sur, donde se beneficia del clima más cálido para lograr su máxima madurez. Su nombre se traduce como “pequeño verde”, en referencia al pequeño tamaño de las bayas que produce y al hecho de que madura tarde durante la temporada de crecimiento, con algunas uvas incluso verdes en el momento de la cosecha en regiones más frías. Es una de las uvas tintas más estructuradas, agregando color intenso, taninos completos y aromas de frutas negras y flores a las mezclas de todo el mundo.
Bodegas Garzon produce un 100% Petit Verdot de un solo viñedo en Punta del Este, Uruguay. Este ejemplo está lleno de aromas y sabores de ciruela negra, moras y violetas con un toque de roble tostado especiado proveniente de los 18 meses de añejamiento en barrica.
La estructura concentrada de Petit Verdot necesita acompañarse de platos igualmente intensos. Disfrute de una botella con carnes ricas en sabor como chuletas de cordero a la parrilla o costillas de res guisadas a fuego lento. ¡Salud!
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Autor: Maytte Rivera
