Durante el siglo XI, inmigrantes del norte de África llegaron a la región de Rueda en España, trayendo consigo su cultura, gastronomía y viñedos. La uva blanca Verdejo se adaptó maravillosamente a los duros inviernos fríos y veranos calurosos de la región, produciendo vinos con toques de oxidación, similares a los de la región de Jerez en el sur. En la década de 1980, varios enólogos comenzaron a vinificar un estilo diferente de Verdejo, con aromas que recuerdan al melón dulce, hierbas, y una acidez brillante y penetrante. Con su carácter de fruta fresca y su personalidad fácil de disfrutar, se está convirtiendo rápidamente en uno de los vinos blancos favoritos de España.
Verdejo ha encontrado en Rueda un hogar perfecto, junto con otras variedades blancas secundarias como Sauvignon Blanc, Viura, Chardonnay, y Palomino. Para disfrutar un clásico, prueba Marqués de Cáceres, que se elabora con uvas cultivadas en vinedos propio y se beneficia de un poco de envejecimiento sobre sus lías para desarrollar aromas a pan fresco y una textura cremosa. Bodegas Buil Gine produce un estilo moderno de Verdejo, lleno de aromas de lima, toronja blanca y matices herbáceos.
Prepara unos tacos de pescado o un ceviche refrescante y abre una botella de Verdejo
o llévate uno a la playa como compañero perfecto. ¡Salud!
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Autor: Maytte Rivera
