La Merlot es la uva preeminente en Burdeos, especialmente en el margen derecho, en el área de Saint Emilion y Pomerol, y generalmente se encuentra en coupage junto con Cabernet Franc.
Cuando se cosecha a principios de la temporada, los vinos son más ligeros y menos alcohólicos, y muestran sabores y aromas a frutas rojas, hierbas y hojas, aunque este estilo rara vez se ve fuera de Burdeos.
Es una variedad muy extendida en el Nuevo mundo, especialmente en la costa oeste de Estados Unidos donde ha ganado popularidad y se encuentra a menudo como un vino monovarietal, al contrario que en Francia.
En el “estilo internacional” de vinificación, la fruta se deja madurar por completo en la vid, reuniendo azúcares, lo que da como resultado vinos con mucho cuerpo y alto grado alcohólico, más adecuados para la maduración en roble y el envejecimiento en botella, mostrando taninos aterciopelados y elegancia. Suelen ser vinos poderosos, con alto grado alcohólicos, que combinan bien con carnes sabrosas como la caza, el cordero o el cerdo.
El Valle de Columbia, en Wahsington, es conocido por su gran diferencia de temperatura entre el día y la noche, lo que da como resultado vinos con gran acidez y sensación refrescante. NorthStar 2015 es un vino imponente a base de Merlot, con un toque de Cabernet Sauvignon y Petit Verdot, que es anejado por 18 meses en barricas de roble francés. Expresa un marcado sabor a frutas negras, chocolate y vainilla.
El Merlot del Valle de Napa es menos conocido pero está ganando adeptos. La bodega Clos Pegase se ha especializado en la producción de vinos de uvas tradicionalmente "francesas", con cuatro ubicaciones distintas en el Valle de Napa. Su Merlot 2018 de la zona de Carneros envejecido 12 meses en roble francés, recuerda a ciruelas, regaliz y anís. Hacia el interior, en la zona del monte St. George, se encunentra el viñedo de la bodega Silverado.
Su Silverado Mt George Merlot 2017 es un vino más estructurado y complejo, con 18 meses en roble francés. Es un vino sabroso, con notas de frambuesa, hierbas, carne y toques minerales.
¿Has probado alguna vez un merlot de Estados Unidos? ¿Te gustó?
¡Cuéntanoslo en los comentarios!
Descubre nuestra selección de Merlot
Autor: Paloma Zuazo
