Grüner Veltliner, traducido como “la uva verde del pueblo de Veltlin”, es la variedad de uva blanca más importante de Austria. También se encuentra en el este de Europa y el norte de Italia, y produce vinos que varian desde secos hasta extremadamente dulces. La versión seca es la más común, donde los vinos generalmente se fermentan en tanques de acero inoxidable para preservar la alta acidez natural de la uva y los delicados aromas de pimienta blanca, cítricos, jengibre y eneldo. El estilo dulce es menos común y presenta ricos sabores de miel, albaricoques maduros y especias para hornear.
Grüner Veltliner se ha abierto camino hacia el nuevo mundo del vino, con pequeñas plantaciones en Estados Unidos y Australia. Por ejemplo, en el valle Willamette de Oregón, Illahe Vineyards utiliza un enfoque sostenible de la viticultura para producir 100 % Grüner de sus viñedos familiares. Fresco, especiado y delicado, este vino ofrece el verdadero carácter de esta uva para aquellos aficionados que deseen comenzar a experimentar con variedades de uva inusuales.
Por su alta acidez y notas salinas, Grüner es el vino perfecto para comidas. Pruébelo con un rollo de sushi de salmón ahumado, curry que no sea demasiado picante o una ensalada de arugula con chuleta de ternera crujiente. Piensa fuera de los esquemas y abre tu paladar esta uva única y todo lo que tiene para ofrecer.
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Autor: Maytte Rivera
