El renacer de la uva blanca Godello es un éxito para los libros de historia. Cultivada en Galicia desde principios de 1900, casi desapareció cuando los propietarios de viñedos arrancaron las vides viejas en favor de variedades más productivas, dando como resultado vinos insípidos y aburridos que no reflejaban la complejidad de esta región vitivinícola. No fue hasta la década de 1970 que Godello regresó a los viñedos con fuerza, ¡y estamos muy contentos!
Godello produce vinos llenos de aromas de ralladura de limón, toronja blanca y gravilla, envueltos alrededor de un cuerpo medio y una acidez penetrante. Se cultiva principalmente en la costa atlántica del norte de España en Valdeorras, Ribera Sacra y Monterrei, así como en el norte de Portugal, donde se conoce como Gouveio. Los enólogos prefieren vinificarlo en acero inoxidable para conservar la frescura, pero también podemos encontrar ejemplos donde el contacto con las lías (partículas de levadura sobrantes de la fermentación) o la crianza en grandes barricas de roble usadas aportan cremosidad y sabores a pan tostado. Godello generalmente se compara con los Chardonnay sin roble por su marcada acidez combinada con una mineralidad brillante y su capacidad de transformarse según la localización del viñedo, las añadas y las prácticas de elaboración del vino
¡Atrévete a probarlo! Disfruta de Godello con tus mariscos crudos favoritos o un ceviche con bastante limón y cilantro, o simplemente en la playa en un dia caluroso. Es posible que encuentre una nueva uva blanca favorita.
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Autor: Maytte Rivera
