La Gewürztraminer es una de las variedades de uvas blancas más aromáticas que podemos disfrutar, llamada así por la palabra alemana para "especia". Esta uva de piel rosada se desarrolló como una mutación natural de la uva Savagnin en la zona del noreste de Francia y el suroeste de Alemania. Dado que madura fácilmente, prefiere climas más fríos donde puede conservar su baja acidez natural y desarrollar su perfil aromatico característico de lichis, pétalos de rosa, jengibre y especias dulces. "Gewürz", como se le conoce, todavía se considera una uva relativamente rara, con plantaciones que alcanzan aproximadamente 20,000 acres, principalmente en Francia, Alemania, Europa del este y Estados Unidos.
La región francesa de Alsace es el principal lugar de referencia cuando se habla de Gewürztraminer, donde se considera una de las cuatro uvas nobles y se produce en una variedad de estilos que van desde seco hasta muy dulce. La familia Trimbach produce vinos en Alsacia desde hace 13 generaciones. Su Gewürztraminer clásico se vinifica en estilo seco y muestra los aromas potentes tradicionales de la uva equilibrados por una acidez brillante. En la región del Valle de Columbia del estado de Washington, encontramos Chateau St Michelle. La exposición a horas de sol más largas crea un Gewürz que tiene una textura más redonda con sabores maduros de piña y miel.
Una uva tan potente necesita platos que sean igualmente sabrosos como quesos blandos intensos, curry indio o platos tailandeses picantes. Dale una oportunidad a Gewürz y deja que sus aromas te cautiven.
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Autor: Maytte Rivera
