Italia alberga la colección de variedades de uva más diversa del mundo, con más de 500 variedades autóctonas registradas oficialmente y cerca de 2000 variedades y clones. De las aproximadamente 1400 variedades de uva utilizadas en la producción de vino comercial a nivel mundial, más de un tercio se encuentran en Italia. Esto es el resultado de miles de años de cultivo, polinización cruzada natural y mutaciones genéticas. La geografía única de Italia, desde los frescos Alpes y los montes Apeninos hasta la soleada costa mediterránea y los suelos volcánicos, ha permitido que cada variedad de uva se adapte a microclimas muy específicos. La fragmentación política previa a la unificación de Italia en 1861 también contribuyó a preservar tradiciones agrícolas y culinarias regionales distintivas. Hoy en día, las 20 regiones vinícolas de Italia celebran sus propias variedades autóctonas, entre ellas Nero d’Avola en Sicilia, Nebbiolo en Piemonte, Glera en el Véneto, y Verdicchio en Le Marche.
Autor: Maytte Rivera
