Tavel AOC es una pequeña región situada al sur del valle del Ródano, Francia, dedicada exclusivamente a la producción de vinos rosados. Cuenta la leyenda que, durante la Edad Media, la zona era un popular destino vacacional para Papas y la realeza, quienes disfrutaban de los refrescantes rosados de la región y solicitaron que no se elaborara otro estilo. En 1936, Tavel recibió la denominación de origen, convirtiéndose en la primera en dedicarse al rosado. Nueve uvas están autorizadas para su ensamblaje, siendo la Garnacha, Cinsault, Syrah y Monastrell las más populares, aunque ninguna de ellas puede representar más del 60 % de la mezcla. Los vinos de Tavel tiene un color rosa intenso con aromas cerezas maduras, frutas de hueso y flores. El clima cálido de la región permite que las uvas maduren por completo, lo que genera más alcohol en el vino. Esta es una de las razones por las que el Tavel puede envejecer más tiempo que la mayoría de los rosados, desarrollando sabores a frutos secos y especias.
Autor: Maytte Rivera
