Super Tuscano es un término utilizado para los vinos elaborados en la región de la Toscana en Italia que no cumplen con las leyes de producción tradicionales de la zona, incluido el uso de uvas no autóctonas, técnicas de vinificación y requisitos de envejecimiento. A finales de la década de 1960, enólogos italianos comenzaron a utilizar variedades de uvas internacionales como Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah, a veces combinadas con la local Sangiovese, para producir vinos más estructurados. Al no seguir los estrictos parámetros para ser etiquetados bajo la calidad de Denominazione di Origine Controllata (DOC), estos vinos fueron etiquetados como “Vino de Tavola”, o vino de mesa, junto con vinos económicos de menor calidad. Rápidamente obtuvieron éxito mundial y, a medida que su precio aumentó sustancialmente, las bodegas presionaron por un nuevo término para etiquetar que los separara del resto. En 1995 se creó el término Indicazione Geografica Tipica (IGT), lo que les permitió producir este estilo de vino bajo la etiqueta Toscana IGT. Periodistas italianos empezaron a utilizar las palabras “Super Tuscan” para describir estos vinos, aunque no tiene un significado legal ni está permitido en las etiquetas. Hoy en día, Bolgheri DOC en Toscana permite el pleno uso de variedades no italianas para sus vinos.
Se puede elaborar un Super Toscano a partir de una mezcla de uvas, por ejemplo, Luce y Lucente, producidos a partir de Merlot y Sangiovese. Terrabianca “Campaccio” combina Sangiovese, Cabernet Sauvignon y Merlot, mientras que Castello Banfi “Summus” está elaborado con Cabernet Sauvignon, Sangiovese y Syrah. Elaborado por primera vez en 1968, el San Felice’s “Vigorello” es uno de los super toscanos originales, elaborado con Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot y Pugnitello, una antigua variedad de uva toscana. Sin embargo, un Super Tuscan también puede ser 100% Sangiovese elaborado con técnicas de vinificación que no están autorizadas, como Isole e Olena “Ceparello”, que se elabora desde 1980. Todos estos vinos todavía están etiquetados con la designación Toscana IGT.
Autor: Maytte Rivera
