Liebfraumilch es un vino blanco alemán elaborado en estilo semidulce utilizando al menos el 70% de una o más de estas uvas: Riesling, Silvaner, Müller Thurgau y Kerner. El nombre se traduce como "leche de Nuestra Señora", en referencia al origen del vino en el siglo 16, cuando se elaboraba con frutas cosechadas de los viñedos alrededor de una iglesia gótica llamada Liebfrauenkirch (Iglesia de Nuestra Señora) en la ciudad de Worms. Según la leyenda, los peregrinos viajaban a esta iglesia para visitar una estatua de la Virgen María, que era conocida por realizar milagros, y eran recibidos por los monjes con una copa de su delicioso vino. Liebfraumilch fue considerado uno de los grandes vinos de su época, pero la falta de leyes que protegieran su producción permitió las bodegas utilizar el nombre para esos vinos económicos y empalagosos que le han dado mala reputación. En la década de los 1980, Alemania estableció varias restricciones como el uso de las cuatro uvas blancas y los límites geográficos donde se puede producir (solo incluye las regiones de Nahe, Pfalz, Rheinhessen o Rheingau).
Hoy en día, muchos productores, como Schmitt Sohne, aplican estándares de calidad más elevados para producir Liebfraumilch. Su versión equilibra acidez y dulzura en un estilo fresco y afrutado que es perfecto para platos picantes como rollitos de sushi, curry indio o comida tailandesa.
Autor: Maytte Rivera
