Gavi es un pequeño pueblo ubicado en Piemonte, en el noroeste de Italia, que es el centro de producción del vino que lleva su nombre. La zona fue delimitada en 1974 y recibió el estatus de DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) en 1998 incluyendo los viñedos en los pueblos de los alrededores. El vino debe estar elaborado 100% con Cortese, una uva blanca plantada en la región desde el siglo 17, y puede ser espumoso o tranquilo. La mayoría de los vinos son secos y tranquilos, con una acidez penetrante, delicados aromas cítricos y una elegante mineralidad. Se etiqueta como Gavi si las uvas provienen de pueblos cercanos fuera de la ciudad, o Gavidi Gavi si los viñedos están en la ciudad de Gavi.
Autor: Maytte Rivera
