Las regiones con clima continental se caracterizan por marcados cambios de estación durante el año, con inviernos muy fríos y veranos cortos y calurosos. Tienen amplias variaciones de temperatura diarias, disfrutando de días cálidos seguidos de noches frías, lo que permite que la fruta madure manteniendo una fuerte acidez. Las regiones continentales frías, como Chablis y Champagne en Francia, a menudo corren el riesgo de sufrir heladas durante la temporada de floración de primavera, y los marcados cambios de temperatura pueden provocar una amplia variación de cosechas.
Este tipo de clima suele darse en el hemisferio norte, alejado de las costas, donde no hay grandes cuerpos de agua. Borgoña, el norte del Ródano, y Sancerre son algunas de las regiones vinícolas más famosas de Francia que disfrutan de un clima continental, así como Piemonte en Italia y Ribera del Duero en España. En el hemisferio sur, grandes océanos ayudan a regular los cambios de temperatura y los climas continentales no son tan comunes. Una excepción es la región de Mendoza al pie de la Cordillera de los Andes en Argentina.
Autor: Maytte Rivera
