Satèn es un término italiano utilizado en la región de Franciacorta en Lombardía, para describir un estilo de vinos espumosos elaborados únicamente con uvas blancas y embotellados con una presión de dióxido de carbono más baja que lo usual. Según las leyes de la Denominazione di Origine Controllata, los vinos de Franciacorta deben elaborarse mediante el método tradicional de producción de vino espumoso, donde las burbujas se crean mediante una segunda fermentación dentro de cada botella individual, tal como se hace en Champagne y Cava. Las uvas aprobadas son Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Blanc y la uva blanca local Erbamat, y los vinos deben envejecer durante un mínimo de 18 meses sobre lías y embotellarse con una presión que oscila entre cinco y seis atmósferas. Para ser etiquetado como Franciacorta Satèn, debe estar elaborado únicamente con Chardonnay y Pinot Blanc, envejecido durante al menos 24 meses sobre lías y embotellado con menos de 5 atmósferas de presión.
Berlucchi Franciacorta Cuvée Imperiale Satèn se produce utilizando únicamente Chardonnay y envejecido durante 2 años antes de su lanzamiento. Es elegante, limpio y con delicados aromas de albaricoque y cítricos confitados, perfecto como aperitivo o con platos ligeros a base de vegetales.
Autor: Maytte Rivera
