La ampelografía es el estudio y clasificación de las variedades de uva basado en la forma y color de las hojas, frutos, semillas y pulpa de la vid. Derivado de la palabra griega “ampelos” (vid) y “graphe” (descripción), este campo de la botánica se hizo popular durante el siglo XIX debido a la necesidad de comprender las vides y cómo se ven afectadas por enfermedades y plagas. Durante la década de 1950, Pierre Galet, uno de los ampelógrafos más famosos del mundo, publicó Cépages et vignobles de France, un catálogo de cuatro volúmenes que detalla cientos de variedades de uva francesas.
Veinte años antes, en 1932 en Madrid, don Miguel Comenge, catedrático y doctor en farmacia, ya había elaborado el primer estudio profundo sobre las variedades de uva españolas describiendo su origen, color, perfil aromático y otras características. Hasta el día de hoy, su libro La Vid y los Vinos Españoles, se utiliza en universidades de todo el país como guía para el expansivo mundo de la viticultura y la ampelografía. Bodegas Comenge, la bodega familiar en Ribera del Duero, rinde homenaje a sus logros con su vino Don Miguel Reserva, un tempranillo ecológico que sólo se elabora en añadas excepcionales.
Autor: Maytte Rivera
