Italia alberga aproximadamente 2,000 variedades de uva autóctonas, de las cuales alrededor de 400 se utilizan para elaborar vino comercialmente. Una de estas uvas es Verdicchio, que se cree es nativa de la región de Marche en el este de Italia y también se cultiva en Umbría y Lazio. Su nombre se deriva de la palabra “verde” en referencia al color de su piel y al tono verde pálido de los vinos que crea. Su cuerpo medio y alta acidez lo hacen apto para elaborar vinos espumosos, vinos tranquilos jóvenes o vinos para largas crianzas en botella, dependiendo de las técnicas de vinificación empleadas por el enólogo.
Los aromas y sabores tradicionales de Verdicchio como melocotón, limón, almendras crudas y salinidad se exhiben perfectamente en la versión de esta uva de Bucci. La familia Bucci ha estado cosechando uvas en Le Marche desde la década de 1700, elaborando vinos utilizando viñas viejas y grandes barricas antiguas de roble para el envejecimiento, lo que da como resultado sabores concentrados y menor acidez.
Verdicchio es excelente solo, pero también es muy versátil con la comida. Pruébalo con bruschetta de tomate, pasta con ajo y aceite de oliva o pescado blanco suave a la plancha. ¡Salud!
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Autor: Maytte Rivera
