Sangiovese es la variedad de uva roja más plantada de Italia, mejor conocida por producir los vinos de fama mundial de la Toscana. Hay varias historias sobre el origen del nombre: algunos creen que proviene del dios romano Sanctus Giove, otros dicen que se deriva de Sanguis Jovis, "la sangre de Júpiter". Se cultiva en todo el centro de Italia, especialmente en Toscana, Romagna y Umbría, y se planta en esta zona desde los etruscos. En general, muestra una acidez brillante, taninos estructurados y aromas a cereza, ciruela roja, orégano y hojas de tomate.
Los estudios muestran que hay más de 650 clones de Sangiovese, y los estilos producidos varían mucho según el lugar de origen. Castello Banfi es uno de los principales productores en el área de Chianti en la Toscana, y su Chianti Classico exhibe aromas de mora, regaliz y vainilla. En la zona de Montalcino, el Brunello de Agricola San Felicemuestra notas de tabaco, cuero y bayas maduras. Para un clásico Vino Nobile di Montepulciano, disfrute de Boscarelli y sus sabores de cáscara de naranja, cedro y hierbas secas.
Abre una botella de Sangiovese con pasta boloñesa, osso bucco o una pizza margherita y disfruta de este clásico italiano. ¡Salud!
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Autor: Maytte Rivera
