En el mundo del vino, Cabernet Franc es el héroe anónimo de algunas de las mezclas más famosas de Bordeaux y California Meritage. Sin embargo, recientemente ha ganado reputación como vino monovarietal por su estilo accesible y su intrigante combinación de sabores afrutados y vegetales. Siendo la uva madre de Merlot y Cabernet Sauvignon, se cree que su origen está en la región vasca del suroeste de Francia. Debido a su capacidad para adaptarse a una variedad de climas, ha viajado por el mundo desde Francia hasta Italia, América del Sur, Estados Unidos y Australia.
Cuando se cultiva en los climas más fríos de Burdeos y el Valle del Loira (donde se le conoce como Breton), el Cabernet Franc produce vinos llenos de sabores punzantes a frutas rojas, pimiento verde y delicados aromas herbaceos. Los climas más cálidos de Uruguay, Washington y California resaltan los brillantes aromas de fresa, menta y chile de esta uva.
Cabernet Franc siempre ha sido considerado como una uva de mezcla excepcional, que agrega una acidez brillante, taninos sedosos y aromas vegetales complejos a vinos alrededor de todo el mundo. Sin embargo, probar vinos monovarietales le permitirá disfrutar del perfil de sabor y aromas distintivos de esta uva. Combínalo con platos a base de tomate, carnes ligeras a la parrilla o fricasé de pollo para una experiencia verdaderamente única.
Descubre nuestra selección de Cabernet Franc
Autor: Maytte Rivera
