When talking about Spanish red wines, Tempranillo and Garnacha are probably the two grapes that will come to mind automatically. But hidden in the northwestern corner of Spain, specifically in regions of Bierzo, Valdeorras and Ribera Sacra, we can find a unique native red variety: Mencía. This grape has been intriguing wine lovers around the world with its fascinating aromas of sour cherry, pomegranate, violets and crushed gravel. Offering medium body, high tannic content, medium acidity, and deep color, Mencía is also quickly becoming a favorite dinner companion.
La mayoría del Mencía se vinifica como un vino joven con un envejecimiento mínimo en roble. Tomemos, por ejemplo, Cuatro Pasos que se fermenta en acero inoxidable y se envejece solo 2 meses en barricas de roble usadas para preservar sus sabores de bayas rojas y florales. El enólogo de renombre mundial Álvaro Palacios envejece su Petalos de Bierzo durante ocho meses en barricas de roble para agregar un toque especiado a su galardonada Mencía. Sin embargo, a muchos enólogos les gusta enfatizar la capacidad de la uva para un envejecimiento prolongado. Bodegas Valtuille elabora Pago de Valdoneje Viñas Viejas utilizando Mencía de cepas de 100 años con 12 meses de crianza en barricas nuevas, dando como resultado un vino con aromas concentrados de especias dulces, moras y hojas de té.
Pruebe las versiones más jóvenes con un plato simple de Serrano y Manchego; o disfrute de las Mencías envejecidas con costillas guisadas cocidas a fuego lento. Independientemente de si buscas un vino joven y afrutado o un tinto más complejo y concentrado, Mencía tiene una opción para cada paladar.
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Autor: Maytte Rivera
