Febrero comenzó en grande para los socios de la Boutique du Vin con experiencias selectas de la bodega Opus One, una de las más prestigiosas del valle de Napa y del mundo, de la cual Plaza Cellars con la Boutique du Vin tiene representación exclusiva en la Isla.
Un evento ultra especial fue la cena degustación de 5 cursos, diseñada por Chef Augusto Schreiner, jefe de cocina de La Boutique du Vin, pareada con 5 añadas de Opus One. Los vinos fueron presentados por el vicepresidente internacional de ventas y mercadeo, Laurent Delassus, quien viajó por primera vez a la Isla y está a cargo de todos los esfuerzos de venta en mercados internacionales de esta exitosa bodega. Delassus quedó muy impresionado por los detalles de la cena, los eventos, y la pasión y el nivel de apreciación por el vino que tienen los wine lovers que pudo conocer.
Cristina Reyes, gerente de marca de Opus One para la Boutique du Vin y Plaza Cellars, comentó que “lo interesante de esta visita fue que con Laurent tuvimos la oportunidad de presentar una colección con 5 añadas, en una cata vertical. En la cena del pasado 4 de febrero se probaron las añadas 2006, 2010, 2012, 2014 y la más reciente, la del 2019, todo pareado por un menú exquisitamente definido por el Chef Augusto Schreiner”. Para algunos socios, estas veladas recuerdan las famosas cenas de degustación que el chef Augusto ofrecía en su famoso restaurante en Miramar.
Plaza Cellars tiene exclusividad en distribución en la Isla con Opus One, gracias a una relación de años de la familia Cimino con los fundadores de esta bodega. “Esta marca es un proyecto interesante y hermoso. Sus fundadores son Robert Mondavi, la eminencia en Napa y de los productores más exitosos de vinos en la historia y el renombrado Baron Philippe de Rothschild. Tenemos el honor de tener ambas marcas desde sus inicios: Mondavi y Château Mouton. Ellos quisieron producir un Bordeaux blend en el valle de Napa. Así comenzó su proyecto, que tiene más de 4 décadas y desde el 1982 se le llama Opus One. La familia Cimino, Plaza Cellars y Plaza Provision tienen a Opus One hace más de 40 años”, comenta Cristina. Y Puerto Rico es el único mercado que tiene exclusividad para Opus One gracias a esta relación de negocio.
Opus One es un Bordeaux blend producido en el valle de Napa, con una base 75% Cabernet Sauvignon y mezcla de Merlot Cabernet Franc, Malbec y Petit Verdot. El cliente local de Opus One hoy ya no es mayormente coleccionista, pues se ha diversificado gracias a que durante la pandemia los wine lovers se educaron más, y esto fue clave en hacer el vino más atractivo para los no coleccionistas y restaurantes, y luego de la pandemia las ventas se han triplicado. “Tenemos una colección espectacular de Opus One en la Boutique du Vin y mucha más presencia en restaurantes”, dijo Cristina. A esta cena degustación, de 32 personas, le precedió otra cena degustación en el Restaurante Ariel, y un ‘power lunch’ en Vin’us también de socios de la Boutique du Vin.
El menú de la cena degustación Opus One:
Coctel:
Gougéres de atún sellado con Foie Blonde
Overture Red Blend
Cena:
Terrina de pan dulce, Foie Gras de caza y chutney de calabaza
Opus One 2006 y 2010
Costillar de venado con dúo de papas y setas silvestres
Opus One 2012 y 2014
Quesos:
Selección de quesos importados
Opus One 2019
Postre:
Trufas, Madeleines, tartas de limón
Author: Lupe Vázquez